Vino Tinto Ramón Bilbao

Vino tinto Crianza – D. O. Ca. Rioja

Bodegas Ramón Bilbao

Variedades de uva: 100% Tempranillo

Maridaje: Embutidos, quesos suaves, gran variedad de carnes e incluso pescados azules

Quizá este sea el vino con más regularidad de toda la gama, el secreto está en el seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y en la recolección en el momento óptimo de cada una de ellas. Otro de los puntos claves es la fermentación por separado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llega a los niveles óptimos.